Крем-суп со шпинатом,
моцареллой и креветками

Крем-суп со шпинатом, моцареллой и креветками

рецепт на   на 4 порции для кастрюли Stoneline с каменным покрытием, объемом 2,6л. Арт. WX 7295

Ингредиенты:

- сыр Моцарелла – 250 г;
- нежирные сливки (11-12%) – 650 мл.;
- свежий или размороженный шпинат – 250 г;
- крупные креветки – 150-200 г;
- картофель – 1 средняя;
- луковица – половина;
- зеленый базилик – небольшой пучок;
- тертый сыр пармезан – 100 г;
- оливковое масло – 20 мл;
- перец душистый – 1 горошина;
- перец черный молотый и соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Тонкими ломтиками нарежьте очищенный картофель, тонкими колечками – лук.

Разогрейте кастрюлю Stoneline с каменным покрытием, объемом 2,6л. Арт. WX 7295, влейте оливковое масло и обжаривайте картофель с луком минут 7-8.

Затем налейте в эту же кастрюлю 300-400 мл горячей воды и варите около 20 минут, картофель должен стать совсем мягким.

Слейте из кастрюли остатки воды и залейте картофель сливками.

Дайте картофелю со сливками закипеть, добавьте нарезанную произвольными кусками моцареллу, тертый пармезан и варите суп на среднем огне, пока сыр полностью не разойдется. Затем всыпьте листья шпината, проварите еще 5 минут.

Снимите суп с огня, поперчите, посолите и взбейте блендером в однородную массу.

Отдельно быстро обжарьте очищенные креветки на 2 столовых ложках оливкового масла.

Перед тем как подавать на стол, киньте в суп креветки и украсьте листиками базилика.

Приятного аппетита!