Крем-суп из моцареллы
с семгой и зеленью

Крем-суп из моцареллы с семгой и зеленью

рецепт на   на 4 порции для кастрюли Stoneline с каменным покрытием, объемом 2,6л. Арт. WX 7295

Ингредиенты:

- сыр моцарелла классический – 250 г;
- молоко – 600 мл.;
- нежирные сливки 11-12% – 200 г;
- филе семги – 200-250 г;
- сыр пармезан – 100 г;
- базилик – 1 небольшой пучок;
- петрушка – 1 небольшой пучок;
- сельдерей – 3 стебля;
- оливковое масло – 4-5 ст. ложек;
- перец душистый – 1 горошина;
- перец черный молотый и соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Молоко и сливки соединить в кастрюле Stoneline с каменным покрытием, объемом 2,6л. Арт. WX 7295 и довести до кипения. Убавить огонь, добавить мелко нарезанную моцареллу и пармезан. Проварить на медленном огне, периодически помешивая, пока сыр полностью не расплавится.

Зелень промыть и добавить в нашу кастрюлю. Проварить еще 3-4 минуты, снять с огня и измельчить блендером до однородного состояния. Для более нежной консистенции суп можно процедить через сито. Посолить, поперчить.

Семгу крупно нарезать и обжарить на хорошо разогретой сковороде Stoneline на половине оливкового масла со всех сторон до готовности.

Сельдерей нарезать мелкими кубиками, разложить по тарелкам вместе с семгой, залить готовым супом и подавать, сбрызнув оставшимся оливковым маслом.

Приятного аппетита!